Mediante Resolución del Ministerio de Educación de la Nación Nº 2285/13, se otorgó reconocimiento oficial y validez nacional al título de Licenciado en Nutrición de la Universidad Católica de Santiago del Estero.
De esta manera, la UCSE oficializa la presentación de la Licenciatura en Nutrición para la Sede de Santiago del Estero, que se podrá empezar a estudiar a partir del año lectivo 2014.
Con esta nueva carrera, la institución, pretende, además, ampliar el espectro de posibilidades de elección vocacional, dentro de la amplia oferta académica existente en la provincia, con el objeto de contribuir a la permanencia de los jóvenes y promover, de esta manera, el crecimiento local.
La UCSE, se compromete a trabajar consistentemente para que los alumnos de la licenciatura puedan ser capaces de intervenir críticamente en la problemática alimentaria nutricional, generar respuestas que garanticen la salud nutricional, atender los requerimientos alimentarios de la población con el propósito de prevenir y/o tratar enfermedades, participar en la definición de políticas y en la formulación, desarrollo y evaluación de planes, programas y proyectos de nutrición y alimentación, colaborar con organismos gubernamentales, sociedades científicas y de la sociedad civil en temas relacionados con la nutrición y la alimentación, desarrollar actividades de educación formal y no formal, centradas en la promoción de la salud, tanto a nivel individual como comunitario.
